“แรดิช” พืชหัวเล็กสีชมพู ที่เรามักคุ้นเคยและพบได้มากในจานสลัด มีรสชาติเฉพาะตัว แรดิชเป็นผักที่มีประโยชน์สูง มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับแรดิช ซึ่งช่วยรักษาโรคต่างๆได้เป็นอย่างดี
ทำความรู้จัก “Radish (แรดิช)
Radish (แรดิช) หรือที่รู้จักกันในชื่อหัวผักกาดแดงหรือหัวผักกาดฝรั่ง เป็นพืชตระกูลเดียวกับมัสตาร์ด ปลูกได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น มีหลายสายพันธุ์ ทั้งสีแดง สีขาว ชมพู ม่วง เหลือง และดำ
ประโยชน์น่าทึ่งของแรดิช
1.คุณสมบัติต้านมะเร็ง
แรดิชอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ เนื่องจากในรากของแรดิชมีสารกลุ่มไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanates) ที่มีส่วนช่วยในการหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง จากงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Plant Foods for Human Nutrition พบว่า แรดิชมีสารเฮกเซนซึ่งเป็นสารที่มีไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanates) หลายชนิดที่ออกฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง ทั้งยังช่วยกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งด้วยการปรับเปลี่ยนยีน ส่งผลให้เซลล์มะเร็งทำลายตัวเอง
2.มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา
แรดิชมีโปรตีนต้านเชื้อรา RsAFP2 ที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อราและทำให้เซลล์เชื้อราบางชนิดตายได้ เช่น เชื้อแคนดิดา อัลบิแคนส์ (Candida albicans) ซึ่งเป็นเชื้อราที่อาศัยอยู่ตามผิวหนัง พบตามผิวหนังหรือเนื้อเยื่อบริเวณที่อับชื้นง่าย เช่น ขาหนีบ ทวารหนัก ช่องคลอด ทำให้เกิดการติดเชื้อราในช่องปาก การติดเชื้อในช่องคลอด การติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ เป็นต้น พบงานวิจัย ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecular Microbiology พบว่า โปรตีน RsAFP2 ที่สกัดจากเมล็ดของแรดิชสามารถกระตุ้นการตายของเซลล์เชื้อราแคนดิดา อัลบิแคนส์ได้
3.ฤทธิ์การต้านเบาหวาน
แรดิชมีสารฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) อย่างเพลาโกนิดิน (Pelargonidin) ซึ่งเป็นสารให้สีตามธรรมชาติที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่า ส่วนต่าง ๆ ของแรดิชมีประโยชน์ในการต้านเบาหวาน รากแรดิชมีเพลาโกนิดินซึ่งช่วยลดภาวะภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) ที่เกิดจากปริมาณอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายเสียสมดุล อาจป้องกันเบาหวานขึ้นจอประสาทตาได้ เมล็ดของแรดิชมีส่วนช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินและเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ส่วนใบของแรดิชก็ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ ทำให้น้ำตาลไม่เข้าสู่กระแสเลือดเร็วเกินไป
แรดิชพืชหัวเล็ก ที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ซึ่งได้มีการนำแรดิชมาศึกษาและพบว่ามีผลต่อการต้านเบาหวาน มะเร็ง และกำจัดเชื้อราที่ผิวหนังได้ ในอนาคตแรดิชอาจจะกลายเป็นพืชที่ช่วยรักษาโรคต่างๆได้อีกมากมาย ขึ้นชื่อว่าผักอย่างไรก็มีประโยชน์คะ